DZIECIĘCE KLIMATY: Pomysł na BÓB

Wczoraj okazało się, że choć sezon na bób odchodzi w niepamięć (niestety), niektórzy jeszcze mogą się nim cieszyć więc przepisy na dania z bobem będa jak najbardziej wskazane:)Bób jest drogocennym źródłem białka roślinnego, wapnia, żelaza , wit. C, A i witamin z grupy B. Nie zapominajcie o bobie w ciąży 100 g surowego bobu pokrywa 106% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy.Ponadto bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik, który sprzyja redukcji poziomu cholesterolu we krwi, dzięki czemu reguluje ciśnienie.

SAŁATKA Z BOBU

szklanka ugotowanego bobu

pomidor

czarne oliwki

ser feta

oliwa z oliwek

sól, pieprz

kilka listków kolendry

Bób ugotować w posolonej wodzie. Wystudzony obrać. Pomidory i ser feta  pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać. Posypać posiekana kolendrą i pokropić oliwą

PASTA Z BOBU I PIETRUSZKI

bób

pęczek pietruszki

uprażony słonecznik

sok z cytryny

czosnek
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Gotujemy bób, a na patelni prażymy słonecznik. Pietruszkę siekamy i miksujemy w blenderze dodajemy uprażony słonecznik, obrany bób, wyciśnięty czosnek, podlewamy oliwą i sokiem z cytryny miksujemy wszystko razem.

HUMUS Z BOBU

bób 2 szklanki

3 łyżki sezamu

2 zabki czosnku

sól pieprz

sok z cytryny

oliwa z oliwek

zimna woda

Bób ugotować, ostudzić i obrać. Dodać sezam, oliwę, sok z cytryny czosnek. Zmiksować na gładką masę. Doprawić sola i pieprzem zmiksować jeszcze raz z zimną wodą.

PASTA Z BOBU I AWOKADO

szklanka bobu

awokado

czosnek

oliwa

Bób ugotować i obrać zmiksować z awokado i czosnkiem z odrobiną oliwy z oliwek

BÓB Z BAKŁAŻANEM

szklanka bobu

bakłażan

czarne oliwki

pomidory koktajlowe

słonecznik

papryka

opcjonalnie ser feta

oliwa z oliwek

Bakłażana kroimy w cienkie plasterki, oprószamy solą zostawiamy by puścił wodę, grillujemy gu lub podsmażamy na patelni beztłuszczowej. Pomidory, paprykę kroimy. mieszamy wszystkie składniki i skrapiamy oliwa doprawiając do smaku sola, pieprzem, świeżą miętą, czosnkiem.

ZUPA KREM Z BOBU 

2 szklanki bobu

śmietana 18 

oliwa z oliwek

garść ziaren słonecznika

3 ząbki czosnku

cebula

2 szklanka bulionu warzywnego

sól, pieprz, 

garść świeżej mięty

Bób gotujemy w osolonej wodzie, obieramy. Drobno siekamy cebulę i czosnek, podsmażamy na oliwie. Prażymy słonecznik, siekamy miętę. Bób zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy podsmażony czosnek, cebulę, słonecznik, miętę, śmietanę, miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę posypaną słonecznikiem podajemy z grzankami