Potrzebna składniki: 

* 200 g płatków owsianych, 

* 150 g zimnego masła lub margaryny do pieczenia, 

* 1/2 szklanki mąki pszennej/razowej/orkiszowej…, 

* 1/2 szklanki brązowego cukru, 

* 2 łyżki wody 

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. W misce mieszamy wszystkie suche składniki, masło lub margarynę trzemy na tarce na dużych oczkach, dodajemy 2 łyżki wody, wszystko dobrze wyrabiamy rękami. Do masy dodajemy ulubione bakalie- u nas słonecznik, rodzynki, siekane orzechy. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszczamy je na blasze. Pieczemy około 20 minut. Smacznego!

Jarmuż jest odmianą kapusty ogrodowej. Ceniony w starożytności, niedoceniany w 20 wieku, dziś coraz bardziej zyskuje na popularności. Długo musiałam się do niego przekonywać, ale podobnie jak do szpinaku zapałałam miłością wielką. Okazał się doskonałym uzupełnieniem mojego prywatnego projektu zdrowy lunch w pracy zamiast buły i serka :)

Jarmuż jest niezwykle odżywczy. To wyjątkowo bogate źródło chlorofilu, błonnika, witamin A, B1, B2, C, E, K i składników mineralnych (wapnia, żelaza, potasu, magnezu, manganu) i jednocześnie bardzo mało kalorii. Jarmuż zawiera przeciwutleniacz - sulforafan, który może uchronić m.in. przed rakiem prostaty, płuc i jelita grubego. Ma działanie przeciwzapalne oraz antynowotworowe, przeciwdziała chorobom serca.

Aby jarmuż zachował jak najwięcej swoich przeciwnowotworowych właściwości, powinien być gotowany podobnie jak brokuły, czyli na parze przez maksimum 3-4 minuty. W przeciwnym razie straci swoje prozdrowotne działanie. Jarmuż można przyrządzać na wiele sposobów: podawać na surowo, wyciskać z niego sok, miksować w zielonych koktajlach, krótko smażyć, przygotowywać na parze, blanszować, gotować, a nawet piec. Ja zdecydowanie preferuję krótko przesmażony...

Dlaczego warto włączyć go do swojej diety?

• – usprawnia przemianę materii i przeciwdziała zaparciom,
• – wspomaga pracę układu immunologicznego, ma silne właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne,
• – dzięki zawartości wapnia wpływa na kościec,
• – działa odmładzająco,
• – zawiera ponad 45 różnych przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed działaniem wolnych rodników,
• – działa korzystnie na wygląd skóry,włosów i paznokci,
• – obniża ryzyko zachorowania na nowotwory przewodu pokarmowego i płuc,
• – obniża poziom cholesterolu,
• – może uchronić przed wrzodami żołądka i dwunastnicy,
• – zapobiega wystąpieniu tzw. kurzej ślepoty, czyli problemów z widzeniem o zmierzchu, oraz zespołowi suchego oka,
• – reguluje poziom cukru we krwi i zapobiega nadmiernym krwawieniom miesiączkowym u kobiet

Zbieraj ziółka na przypadki, kiedy przyjdzie niemoc zdradki. 

Herbaty ziołowe są doskonałym lekiem na rozmaite dolegliwości... Umiejętne stosowanie ziół pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Ziołowe herbaty skutecznie oczyszczą organizm i poprawią samopoczucie. Napary z ziół piję regularnie... znacznie częściej niż klasyczną czarną, czy zieloną herbatę. W większości przypadków jest to kwestia moich preferencji smakowych, a działanie zdrowotne traktuję jako pozytywny skutek uboczny. Starzeję się :) Popijam ziółka bo lubię. Wiele zbieram i suszę samodzielnie, resztę nabywam w sklepach zielarskich i aptece. Uwielbiam parzenie, wąchanie i delektowanie się smakiem ziół... odpręża to mnie i uspokaja.

Jakie zioła znajdziecie w mojej kuchni? Nie może zabraknąć kopru włoskiego, czystka i rumianku... ale jest jeszcze kilka innych ziół które parzę regularnie.

1. KOPER WŁOSKI

Koper włoski stosowany jest jako środek rozkurczowy, pomagający pozbyć się uporczywych wzdęć. Herbatka z fenkułu działa także pobudzająco na układ trawienny i łagodzi skutki przejedzenia. Oprócz dobroczynnego wpływu na żołądek herbatka ma właściwości kojące układ nerwowy, dlatego jest zalecana w okresach zwiększonego stresu i napięcia.

2. CZYSTEK

Czystek wzmacnia układ immunologiczny i działa antyoksydacyjnie. Wzmacnia odporność, działa antybakteryjnie i antywirusowo, pomaga usuwać toksyny z organizmu i dobrze wpływa na kondycję skóry. Picie naparu z czystka pozwala szybciej pozbyć się przeziębień i grypy oraz zapobiega infekcjom górnych dróg oddechowych. Regularne picie naparu z tej rośliny odmładza i zapobiega pojawianiu się zmarszczek.

3. RUMIANEK

Rumianek ma właściwości rozluźniające, pomaga odprężyć się i uspokoić skołatane nerwy. Łagodzi wymioty i złe samopoczucie. Jest nieoceniony w bólach żołądka związanych ze stresem i nerwowością. Herbatka rumiankowa obniży gorączkę, pomoże zwalczyć katar i kaszel. Warto ją pić podczas grypy. Poza tym herbatka z rumianku pomaga łagodzić mdłości w czasie ciąży, łagodzi bóle miesiączkowe.

4. MIĘTA

Poprawia perystaltykę jelit, łagodzi zaparcia i problemy żołądkowe. Pomaga też na ból głowy i łagodzi dolegliwości miesiączkowe

5. OSTROPEST

Sylimaryna zawarta w nasionach ostropestu plamistego ma bardzo korzystny wpływ na czynności komórek wątrobowych. Wspomaga proces trawienia i oczyszczania organizmu. Ponadto stanowi ochronę przed działaniem wolnych rodników w związku ze stresem, spożywaniem alko holu, promieniowaniem UV i zanieczyszcze niem środowiska. Pomaga również utrzymać fizjologiczną równowagę cukrów.

6. SZAŁWIA

Szałwia działa antybakteryjnie, ściągająco i przeciwzapalnie. Pomaga przy stanach zapalnych w jamie ustnej, bólu gardła. Pomagają podczas chorób gorączkowych, w nadczynności tarczycy, a także osobom cierpiącym na podobne dolegliwości np. w stanach nerwicowych. Wpływa korzystnie na fizyczne i psychiczne dobre samopoczucie, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego.

7. DZIURAWIEC

Preparat tradycyjnie stosowany wewnętrznie w dolegliwościach trawiennych jako środek pobudzający wydzielanie soków trawiennych,

8. LIPA

Niezbędna w okresie zimowym, w walce z przeziębieniem. Ma działanie napotne, pobudzające wydzielanie soku żołądkowego i żółci, łagodnie uspokajające.

9. MELISA

Napar z liści melisy działa kojąco na zszargane nerwy. Poza tym, ma właściwości rozkurczowe, antybakteryjne i wzmacnia odporność.

10. POKRZYWA

Wzmacnia włosy i paznokcie, a także wyraźnie poprawia stan skóry. Sprzyja regeneracji organizmu, wzmacnia odporność, pomaga w problemach z układem krążenia, obniża poziom cukru we krwi, usprawnia pracę układu pokarmowego i przemianę materii.

Puszysta i delikatna babka paskowa pachnąca cytryną... mmm... wspomnienie dzieciństwa. Ulubiony świąteczny wypiek pyszny w swej prostocie... U Igora w przedszkolu dziś kiermasz, świąteczne klimaty i występ zespołu Warmia... Ponieważ pracuję mało się angażuję w przedszkolne eventy... a tu okazja, wolne więc mogę podziałać :) Z Igorem wyczarowaliśmy babeczki paskowe, a Wy prosiliście o przepis...

Składniki:

- 4 jajka

- 1 szkl mąki pszennej

- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej

- 1 szkl cukru

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 kostka masła ( tudzież margaryny Kasi)

- 1 cytryna

Masło rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do wystudzenia. Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Jajka ucieramy z cukrem, przesiewamy do nich mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. Cytrynę należy umyć i sparzyć wrzącą wodą. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Do ciasta  dodajemy wystudzone masło, oraz sok i otartą skórkę z cytryny. Energicznie ucieramy jednolitą masę. Ciasto nakładamy do papilotek tudzież silikonowych foremek do pieczenia muffinów i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 20 minut. 

Raffaello... praliny marki Ferrero. Kuliste, rozpływające się w ustach... migdał otoczony białym kremem mlecznym, posypany wiórkami kokosowymi... mmmm...pycha i hasztag #omomnomnonom... Pycha... chyba, że ktoś nie lubi kokosa ofkors :)  Mam dziś dla Was alternatywę dla sklepowych pralinek. Rafaello z kaszy jaglanej. Niedoceniana kasza jaglana posiada właściwości oczyszczania organizmu z toksyn, przy czym dostarcza mu niezbędnych witamin, soli mineralnych, białka i cennych węglowodanów złożonych. Tak więc sami widzicie zdrowo i smacznie... słodycze idealne dla łasucha na diecie :) Nowy rok, wszyscy skalpel, deska, Chodakowska, Lewandowska, Mel B, diety cud, lodówka po brzegi wypełniona powietrzem i koktajle usuwające toksyny... Umówmy się kasza, to nie słodycze, moje Rafaello nie tuczy... idzie w cycki... polecam :) !

Składniki :
* czubata szklanka kaszy jaglanej
* 1 puszka mleka kokosowego
* 1 cukier waniliowy
* wiórki kokosowe
* migdały

Kaszę przelewamy na sicie wodą, dokładnie płuczemy, co usunie goryczkę. Do rondelka wlewamy mleko kokosowe i dodajemy do niego kaszę i cukier. Gotujemy, mieszając przez około 20 minut. Kiedy kasza będzie miękka dodajemy do niej drobne wiórki kokosowe. Masę  mieszamy, studzimy, a następnie owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Z masy formujemy kulki wkładając w w środek migdał, na koniec obtaczamy w wiórkach kokosowych. Smacznego :)

Pyszne, warzywne burgery z czerwonej fasoli dostarczą nam dużo białka, witamin z grypy B oraz potasu i wapnia. A co najważniejsze przygotujemy je w kilkanaście minut :) 

* 1 puszka czerwonej fasoli
* 1 czerwona papryka
* 1 czerwona cebulka
* 2 ząbki czosnku
* 1 ostra papryczka
* sól, pieprz
* rukola
* oliwa do smażenia
* siemię lniane, sezam

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i przysmażamy na oliwie, dodajemy posiekany czosnek, chwilkę podsmażamy i zestawiamy z ognia. Odstawiamy na bok do ostygnięcia. Fasolę odsączamy. Wszystkie składniki miksujemy na gładka masę, podsypujemy siemieniem lnianym i ziarnami sezamu, dla uzyskania pożądanej konsystencji - gęsta pasta o zwięzłej konsystencji. Czasem lubię dodać do masy drobno posiekaną rukolę. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Lepimy z powstałej masy małe krągłe burgery, które następnie układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Gotowe burgery wkładamy do piekarnika i pieczemy około 15-20 minut, następnie delikatnie obracamy je na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut.

Masala czaj to nic innego jak czarna herbata z dodatkiem mleka i przypraw :) Masala czaj jest cenionym oryginalnym indyjskim napojem, którego receptury datuje się na ponad 5000 lat... Ten aromat i smak, to moje wspomnienie studenckich czasów... podroży na stopa, posiadówek w pewnym tipi na Rainbow... Przyprawami zwyczajowo stosowanymi w masala czai są goździki, imbir, cynamon, pieprz, kardamon i gałka muszkatołowa. Mieszankę herbaty i całych przypraw zalewa się wrzątkiem i zostawia do zaparzenia, a następnie dodaje mleko. W medycynie ajurwedyjskiej znane są lecznicze właściwości imbiru i kardamonu w dolegliwościach trawiennych. Cynamon i kardamon o rozgrzewającym działaniu pomagają usunąć dreszcze i zwalczyć typowe objawy przeziębienia. Goździki mogą pomóc oddalić ospałość, a gałka muszkatołowa przeciwdziała nudnościom. Nie znaleziono jeszcze substytutu dla dobroczynnego wpływu filiżanki solidnego naparu masala czai na ludzkie zdrowie.

Składniki:
* 1 szklanka wody
* 2 szklanki mleka
* 4 łyżeczki czarnej herbaty 
* 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
* 10 goździków roztartych
* pół łyżeczki mielonego imbiru
* szczypta gałki muszkatołowej
* 1/4 łyżeczki anyżu
*  pół łyżeczki cynamonu
* pół łyżeczki czarnego pieprzu

Wodę wlać do garnuszka, wsypać przyprawy i zagotować na wolnym ogniu 10-15 min. Wsypać herbatę i znowu zagotować. Zdjąć z ognia, przecedzić. Do wywaru dodać ok. 4 łyżeczek cukru i mleko. Zagotować.

Puszyste, lekko wilgotne, babeczki bananowe... moje dzieci je uwielbiają, a Wy często pytacie o przepis... O ile nie skromnie powiem, że w kuchni jestem całkiem niezła, o tyle pieczenie, to moja pięta Achillesowa... Dlatego jak znajdę łatwy przepis, który zawsze wychodzi , to się go trzymam... i tak jest z muffinami bananowymi Nigelli Lawson. Polecam...

Muffiny bananowe 
składniki (na 12 sztuk):
* 3 dojrzałe banany;
* 125 ml oleju roślinnego;
* 2 jajka;
* 250 g mąki;
* 4 łyżki cukru;
* 1/2 łyżeczki sody;
* łyżeczka proszku do pieczenia;
* pokruszona czekolada, rodzynki

Banany rozgnieść widelcem na gładką masę. Do miski wlać olej, dodać jajka i ubić. Wsypać mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, pomieszać, dodać mus bananowy. Dodać czekoladę i wymieszać. Nakładać do foremek wyłożonych papilotkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut w 200 stopniach.

Ostatnio usłyszałam... Książka kucharska? Po co? Googlujesz, gotujesz i nie musisz kasy wydawać... przecież ulubione przepisy pamiętasz... No niby tak... Ale ja kocham piękne książki kucharskie... Nic na to nie poradzę... Nie sztuka znaleźć przepis w sieci gotować z listą składników na telefonie... Książki inspirują... pięknie wydane same zachęcają by stanąć do garów... I ja mam taką swoją listę... książek kucharskich, które jak nie dziś nie jutro... to kiedyś nabędę... Przewertuję zachłannie... wybiorę najciekawsze przepisy... a potem zakasam rękawy i ugotuję...

/1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/

Dzieci w kuchni... dużo bałaganu... i pyszne wypieki... bo jak dać im szansę... pole do popisu, to efekty są zaskakujące :) Pieczenie dziecinnie proste...

Kruche, rozpływające się w ustach, przyjemnie maślane... Takie ciastka wyczarowaliśmy w ostatni weekend... Moje dzieci wyczarowały... ja tylko fotografowałam i konsumuję do kawy :) 

Składniki:

200 g masła (ja używam Irlandzkiego) 

300 g mąki

100 g cukru pudru

2 żółtka

łyżeczka proszku do pieczenia

Sypkie składniki mieszamy, dodajemy masło, drobno siekamy nożykiem. Całość zagniatamy na jednolite ciasto i wkładamy do lodówki na ok. 60 minut. Kula ciasta powinna być szczelnie owinięta folia aluminiową w celu schłodzenia. Gotowe ciasto rozwałkowujemy do grubości ok. 5 mm. Wykrawamy ciastka i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni  piekarnika na ok. 15 minut. Studzimy na kratce.

Pyszne ciastka... lekkie, kruche, rozpływają się w ustach i doskonale nadają się do szklanki mleka lub kubka kawy...

"Jadłonomia. Kuchnia roślinna. 100 przepisów nie tylko dla wegan to książka Marty Dymek, twórczyni "Jadłonomii" - najpopularniejszego polskiego bloga o kuchni wegetariańskiej. Jest pięknie wydana. Autorka skomponowała ponad 100 przepisów na wegańskie śniadania, obiady i kolacje z bulw, korzeni i liści. Tu burak zmienia się w ciasto czekoladowe, pietruszka występuje w parze z gruszką, a z garści kapusty powstają chrupiące chipsy. Pozycja obowiązkowa dla wszystkich jaroszy i tych, którzy do tej pory nie wyobrażali sobie bezmięsnego obiadu. Mnóstwo przepisów na wegańskie śniadania, obiady i kolacje z bulw, korzeni i liści. Tu burak zmienia się w ciasto czekoladowe, pietruszka występuje w parze z gruszką, a z garści kapusty powstają chrupiące czipsy."

Czekałam na tą książkę... Doczekałam się... Mąż podpadł i aby się wkupić w moje łaski sprezentował... Mój zachwyt książką i dla niego przebaczenie... Martę Dymek uwielbiam... śledzę jej bloga od lat, podziwiam Martę jako osobę, kobietę, blogerkę... inspiruje mnie w kuchni, ciągle zaskakuje mnie swoją kreatywnością.... Nawet nie pamiętam kiedy ją poznałam... ale to była miłość od pierwszego wejrzenia... przez żołądek do serca... Blog z roślinnymi przepisami wolnymi od mięsa, nabiału i produktów pochodzenia zwierzęcego jest dla mnie najcenniejszą kopalnią pomysłów... Nie ważne czy jesz mięso ( ja nie jem) "Jadłonomia. Kuchnia roślinna. 100 przepisów nie tylko dla wegan" to jest po prostu świetna książka kucharska. Książka zrodzona z pasji i napisana z ogromnym szacunkiem do czytelnika, bez sztucznego patosu i komercji... Pięknie wydana... Okładka, papier, zdjęcia, czcionka wszystko jest spójne i przemyślane. Przepisy  proste, ale nie banalne. Aromatyczne łechczące podniebienie. Skradła moje serce, a mój syn mógłby ją oglądać bez końca :)

Tofucznica, czipsy z jarmużu i flaki z boczniaka moje trio ulubionych, sprawdzonych przepisów Jadłonomii...