Por posiada naturalne właściwości lecznicze i odżywcze. Jest bogatym źródłem witaminy A, C, E i B6 oraz potasu, wapnia, fosforu, magnezu i kwasu foliowego. Bardzo dobrze wpływa na układ odpornościowy i oddechowy, ma także właściwości bakteriobójcze. Dzięki wysokiej zawartości żelaza zaleca się go w leczeniu niedokrwistości. Por ma właściwości obniżające poziom złego cholesterolu, jednocześnie zwiększając poziom tego dobrego. Uwielbiam sałatkę z pora i jajka, cenię, go za walory smakowe... dziś przepis na prostą zupę krem 

składniki: 

• 1,5 l bulionu 
• 3-4 pory 
•  3 ziemniaki 
• cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• masło 
• sól  i świeżo zmielony pieprz 
• śmieta 
• gałka muszkatałowa 
• łyżka mąki

Bulion przygotowałam wcześniej z mrożonej włoszczyzny z babcinego ogródka z łyżką stołową oliwy z oliwek. Pory i cebulę kroimy w piórka, ziemniaki na mniejsze kawałki. Podsmażamy na maśle, pod koniec szklenia podsypujemy łyżką mąki. Przekładamy do garnka, zalewamy ciepłym bulionem i powolutku gotujemy,aż ziemniaki zmiękną. Doprawiamy do smaku, zabielamy śmietaną. Teoretycznie pani Magda Gessler odradza blenderowanie na ciepło, bo podobno ostrza się tępią, ale u mnie zawsze jest akcja na gorąco. Zupę podajemy z grzankami.

Smacznego !

Cukinia jet smaczna i zdrowa, dlatego warto ją wprowadzić do swojego menu. Stanowi cenne źródło witamin i minerałów. Jest bogata w witaminy B1, B2, C i PP. Jest cennym źródłem karotenu, czyli prowitaminy dla witaminy A. Jest również bogata w wapń czy potas. Cukinia to świetny pomysł dla przyszłych mam i kobiet karmiących piersią, ponieważ warzywo to zawiera sporo kwasu foliowego oraz jod, które zapobiegają powstawaniu wad rozwojowych płodu i wspomagają rozwój dziecka.

Placki z cukinii to prosty i smaczny obiad dla dzieci i dorosłych. Szykuję je na wiele sposobów dziś wariacja na temat placków warzywnych, czyli cukinia w towarzystwie ziemniaka i marchewki ( a nawet resztki kukurydzy znalezionej w lodówce). Można podawać je z jogurtem, tzatzikami, sosem pomidorowym lub czosnkowym...

Nutella składa się głównie z cukru zmieszanego z olejem, do którego dodano trochę miazgi z orzechów laskowych i mleka w proszku. Grubo ponad połowa słoiczka to czysty cukier... Jakoś nikt nie mówi o tym w reklamach i jakoś mimo świadomości ilości cukru w nutelli, nigdy to do mnie nie docierało... A może nie miało większego znaczenia, bo u nas w domu nutellę konsumuje się okazjonalnie, zdecydowanie wolimy masło sezamowe:) Ostatnio podczas wykładu dietetyczki usłyszałam, że jak ktoś lubi zajadać nutellę łyżkami, to niech weźmie 6 łyżek cukru, dwie oleju, oprószy kakao i mlekiem w proszki i sprawdzi walory smakowe... MMMM pycha?

 

Dietetyczka namawiała do spróbowania banatell, domowego masła czekoladowego na bazie banana

Składniki:

• 3/4 dużego banana (lub 1 mały)
• 1-2 łyżki mleka
• duża łyżka gorzkiego kakao
• łyżka tartych migdałów (opcjonalnie, można pominąć)
• cukier/miód (wg. upodobań.)

Banana z mlekiem rozgniatamy widelcem, aż banan będzie miał konsystencję kremu. Dodajemy kakao. Bardzo dokładnie mieszamy. Dosypujemy tarte migdały. Łączymy i dosładzamy do smaku. 

Ja wczoraj w chorobowym widzie musiałam przerobić śliwki... i tak powstała nutella ze śliwek ( czyli po prostu powidła śliwkowe z dodatkiem kakao i czekolady), która bardzo przypadła do gustu Vi i Igorowi:)

Składniki:

• ½ kg słodkich śliwek, 
• 100g mlecznej czekolady,  
• 1 szkl kakao, 
• ½ szkl miodu, 
• szczypta cynamonu, 

Wydrylować śliwki i wrzucić do garnka. Zalać miodem i gotować na małym ogniu często mieszając. Gdy owoce się rozpadną można zmiksować blenderem lub przepuścić przez durszlak w celu pozbycia się skórek. Rozpuścić czekoladę i dodać do masy śliwkowej. Pod koniec dodać cynamon i kakao. Gorącą masę nakładać do wyparzonych słoików i odwracać je do góry nogami.

Składniki :

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 13 dag cukru pudru
• 10 dag masła, roztopionego
• 10 dag miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować. Smacznego :)

http://mojewypieki.blox.pl/2009/12/Szybkie-pierniczki.html

Co potrzebujemy? Kapustę włoską, szklankę pęczaku, grzyby, cebulkę, jajko, pietruszkę, litr bulionu warzywnego i kilka łyżek przecieru pomidorowego...wariacja na temat gołąbków w wersji wege gotowa:) Pychotka:)

Choróbsko szleje...mama jedzie na witaminowych wspomagaczach...więc dziś rozgrzewająca zupka dyniowa...

składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego
• dynia średniej wielkości
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki
• sól,pieprz, cynamon, imbir,papryka, curry po łyżeczce...i do smaku
• śmietana

Dynię oczyścić z nasion, obrać ze skóry, pokroić w centymetrową kostkę. wrzucić do gotującego bulionu, doprawić i gotować 40minut aż dynia się rozpadnie, na koniec zmiksować blenderem, aby otrzymać zupę krem ( do zupy można dodać śmietanę, serek topiony śmietankowy ). Dodatek korzennych przypraw sprawia, że zupa ma właściwości rozgrzewające - idealne na jesienne szarugi.

SKŁADNIKI:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szkl cukru
• 50g świeżych drożdży
• 2 1/2 szkl maki
• 1/4 kostki masła
• jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia

Podgrzewamy mleko i robimy zaczyn z drożdży. zostawiamy na 30min. wszystkie składniki dokładnie miksujemy i ciasto wkładamy na 40min do lodówki. rozwałkowujemy i wycinamy...smażymy na głębokim oleju...Smacznego!

A pomyłem na obiad dziś...była babka ziemniaczana...Tata obrał i starł ziemniaki, mama zamieszała i prosta smaczna potrawa gotowa:)

na życzenie przepis:

• kilogram ziemniaków
• duża cebula
• 2 jajka
• majeranek, sól, pieprz
• mąka, bułka tarta
• masło

Ziemniaki obrać i zetrzeć na najdrobniejszej tarce, zetrzeć cebulę, odsączyć na sypko, wbić dwa jaka, podsypać łyżką mąki, doprawić do smaku, i zapiekać w piekarniku, (foremkę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, masę ziemniaczaną po przełożeniu do blaszki udekorować wiórkami masła). piec 35-50minut w temp. 180st. To była wersja vege :) do masy ziemniaczanej można dodać smażoną cebulkę i kiełbasę drobno pokrojoną. najlepiej smakuje na ciepło z chrzanem i ze śmietaną.

(tak naprawdę to taka wariacja z ciasta na placki ziemniaczane:)

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 150 g cukru pudru
• 1 jajko i 1 żółtko
• cukier waniliowy
• 1 łyżka cynamonu
• tarte jabłka , drzem truskawkowy

Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżką cukru i polać niewielką ilością mleka. Palcami zrobić zaczyn, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Następnie dodać pozostałe składniki oprócz mleka i wyrabiać ciasto stopniowo dolewając mleko, aż ciasto przestanie się lepić do rąk. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Po tym czasie uderzyć ciasto pięścią i jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na dwie równe części. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm posmarować masłem. Wyłożyć do niej połowę ciasta. Na nim ułożyć jabłka, truskawki posypać łyżką cynamonu i nałożyć drugą połowę ciasta. Przykryć i odstawić jeszcze na około 30 minut do wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 220 st.C i piec przez 35-40 minut.

Dziś na obiad kolor zielony naleśniki z groszku i mąki kukurydzianej z farszem szpinakowym :) Witaminowa bomba undercover:)

Składniki:

• 1 brokuł,
• puszka tuńczyka w oleju, 
• kilka ząbków czosnku, 
• makaron
• czarne oliwki
• parmezan

Makaron ugotować al dente. Brokuł rozdrobnić na różyczki, łodyżki pokroić i ugotować na półtwardo w osolonej wodzie (2-3min!) Czosnek pokroić w drobną kosteczkę i zrumienić na niewielkiej ilości oleju. Dodać tuńczyka, brokułu, oliwki, doprawić do smaku, podsypać parmezanem Wszystko mieszamy na patelni  z makaronem i już jest gotów. Podajemy posypane parmezanem...PYCHA:) A czasami dodaję ziarna sezamu:)

Sezon na cukinie w pełni więc dziś u nas na obiad placuszki z cukinią w roli głównej. Przepis podpatrzyłam tutaj: http://ammniam.dziecisawazne.pl/placuszki-z-cukinii-i-twarozk/, ale oczywiście jak to ja z lekka zmodyfikowałam:).

składniki:

• 1 starta cukinia,
• 200 g półtłustego twarogu ,
• 1 małe jajko,
• 5 kopiastych łyżek  mąki kukurydzianej,
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (same listki) lub 1/2 suszonego,
• 2 ząbki czosnku,
• sól,pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia

Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, posolić i odstawić na 15 minut. Odcisnąć cukinię z wody, dodać pozostałe składniki i wymieszać . Następnie smażyć placuszki na niewielkiej ilości oliwy. U nas były serwowane ze śmietaną i sałatką z pomidorów.

Świerze powietrze po sobotniej burzy, zmęczenie po pracy...i błogie leniuchowanie...

SAŁATKOWY POTWÓR

SZYBKI OBIAD

NOWY PTASZEK

Składniki:

• pół kostki miękkiego masła (125 g)
• 10 łyżek cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• 10 łyżek mąki
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• około 40 dag dowolnych owoców

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Przelać ciasto do foremki (o średnicy 20 - 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch wyłożyć owoce (owoce typu nektarynki, śliwki - skórką do dołu, rozcięciem do góry). Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Smacznego :)

  

Oczywiście nie dałabym rady, gdyby nie moja mała pomocnica:)

Miałam straszna ochotę...więc oto i jest:) Moi mięsożercy także go lubią:)

Składniki:
• 25 dag ugotowanej soi
• 50 dag pieczarek
•  cebula
• 1 jajko
• włoszcyzna
• oliwa
• sól
• pieprz
• mieszanka ziół

Sposób wykonania:

Soję moczymy ok 12 godzin, potem gotujemy w świeżej wodzie ponad godzinę, solimy dopiero pod koniec. Jarzyny gotujemy w mundurkach . Pieczarki kroimy i podsmażamy z cebulką. Soję z warzywami  mielimy (ja  używam blendera), dodajemy pieczarki, doprawiamy do smaku, wbijamy jajo. Ja dodaję kilka ziaren niezmielonej soi i garstkę płatków owsianych. Mieszamy. Masę przekładamy do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 40 minut (w zależności od piekarnika).