Lekki cytrynowo- ziołowy łosoś... Szybki i prosty przepis na pyszny obiad. Sposób na moje dzieci makaron, którym nigdy nie gardzą :)

składniki:  

* filet z łososia 

* sok z cytryny

* 150 ml śmietany 18%

* 1 jajko

* pęczek koperku i  pietruszki 

* zioła prowansalskie

* makaron

* sól, pieprz do smaku

* oliwa

Łososia kroimy w kostkę, oprószamy solą i polewamy sokiem z połówki cytryny. Mieszamy śmietanę z roztrzepanym jajkiem, drobno posiekanymi ziołami, dodajemy zioła prowansalskie. Gotujemy makaron, a równolegle podsmażamy na oliwie łososia, gdy się zaróżowi podlewamy sokiem z cytryny i zalewamy sosem śmietanowo-jajeczno-ziołowym. Sos wykładamy na makaron i pychotka:)

składniki: 
*3 jajka
*3 łyżki cukru
*1 łyżeczka cukru waniliowego
*3 łyżki mąki
*200 g twarogu
* szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek, żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy do żółtek twaróg i mąkę dokładnie mieszamy, ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodać pianę do masy jajeczno- twarogowej.  Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany. Moja mama ciasto na placki twarogowe miksowała, ja mieszam ręcznie bez używania miksera. Wg mnie masa nie musi być idealnie gładka i nie przejmuje się grudkami twarogu. Patelnię smaruję tłuszczem i na dobrze rozgrzaną nakładam placki łyżką. Smażymy na rumiany kolor z obu stron, przewracamy gdy brzegi się zetną a na powierzchni placka pojawią się bąbelki.

Do smażenia musi być dobra patelnia i płaska plastikowa szpatułka do obracania... placki są delikatne. I pachną pięknie już podczas smażenia, wabiąc smakoszy do kuchni:)

Idealne na śniadanie, podwieczorek, podawane z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem... Moje dzieci je uwielbiają... i jest to chyba jeden z moich smaków dzieciństwa:)

Nie umiem robić przetworów... Jestem niezłą kucharką, ale jeśli chodzi słoiki na zimę, odczuwam lukę pokoleniową... Moja babcia robi, moja mama robi... a ja... kurcze... staram się... A wychodzi z różnym skutkiem... Nie czuje bluesa do przetworów. Sezon truskawkowy w pełni, więc to dobry moment, aby przygotować ten smakowity owoc w słoikach... truskawki się kocha, albo nienawidzi... Moje dzieci uwielbiają i dla nich podjęłam kolejną próbę... słoikowe wyzwanie... i trochę dla siebie, bo wciąż pamiętam zapach i smak babcinych truskawek ze słoika...

Pan Tata przyniósł truskawki... trzeba było coś z nimi zrobić, gdy konsumpcja świeżych owoców zaczęła wychodzić bokiem :) Po pierwsze truskawki wkładam do miski z wodą, piasek opada na dno, czyste truskawki szypułkuję. To najprostsza część wyzwania:)

Słoiki myję, gotuję, od znajomego kucharza wiem, że 90% zepsutych przetworów to wina starych zakrętek, więc staram się, zawsze mieć nowe.

DŻEM TRUSKAWKOWY

Owoce wkładam do garnka i zasypuję cukrem ( 2 szklanki cukru na 2 kg truskawek). odstawiam na ok 2 godziny by puściły sok. Po tym czasie gotuję ok. 2 godziny na wolnym ogniu, z dodatkiem cynamonu (ewentualnie kilku łyżek wody), aż dżem zgęstnieje. Przekładam jeszcze ciepły do wyparzonych słoików, zakręcam, odwracam słoiki do góry dnem. Dżem nadaje się do spożycia zaraz po wystygnięciu. Nie wymaga pasteryzacji... ale ja zawsze wkładam na chwile do garnka z wodą, doprowadzam do wrzenia by mieć pewność że zakrętki zassały- słyszę charakterystyczny pyk :)

MROŻONE TRUSKAWKI

Truskawki mrożę na dwa sposoby, a nawet trzy biorąc pod uwagę opakowanie:) Umyte, odszypułkowane truskawki układam na desce wyłożonej pergaminem i wkładam do zamrażalnika na noc, następnego dnia, całe, zmrożone owoce pakuję w woreczki. Druga opcja, to truskawki traktuję blenderem i albo nakładam do woreczków do mrożenia i tak mrożę mus gotowy by zimą zamienić, go w pyszny koktajl, albo pakuję do pojemników i w tedy dzieci maja sorbet truskawkowy, czyli najpyszniejsze lody zimową porą.

KOMPOT TRUSKAWKOWY

Słoik wypełniam do połowy owocami, zsypuję cukrem ( max 2 łyżki na słoik), uzupełniam wodą. Tak przygotowany słoik pasteryzuję 15 minut i stawiam do góry dnem

I to by było na tyle truskawkowe przetwory dla opornych :)

Klasyczny bliskowschodni hummus to pasta z cieciorki z dodatkiem tahiny - pasty sezamowej. Samo słowo hummus zarówno po hebrajsku, jak i arabsku znaczy cieciorka. Ciecierzyca, zwana tez włoskim grochem zawiera witaminy z grupy B, błonnik, kwas foliowy, żelazo, magnez, fosfor, potas i cynk. Chroni organizm przed podwyższaniem poziomu cholesterolu oraz podnosi odporność organizmu. Badania wykazały, że zaletą cieciorki jest skład aminokwasowy zawartego w niej białka, które przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa, i dlatego jest warzywem szczególnie istotnym w diecie wegetariańskiej.

składniki: 

 • 6 łyżek ziaren sezamu 

• 2 łyżki oliwy 

• 1 łyżka oleju sezamowego 

• czosnek 3-4 ząbki

• sok z połówki cytryny 

• 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ugotowanej) 

• 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody  

• sól

Uprażony na suchej patelni sezam ostudzić i zblenderować z dodatkiem oleju sezamowego aż do uzyskania gładkiej pasty sezamowej. Dodać ciecierzycę i pozostałe składniki (oliwa, czosnek, sok z cytryny, sól) i miksować na jednorodną masę. Na koniec wszystko zblenderować jeszcze raz z zimną wodą aż otrzymamy aksamitna konsystencję... choć ja muszę przyznać, że lubię humus taki nie do końca zmiksowany z wyczuwalnymi pod językiem grudkami:) czyli po prostu pastę z ciecierzycy:)

Na górze moja pasta wyśmienita do chleba, na dole mój humus idealny jako dip:)

Mój tata krewetek nie tyka i dziwi się jak można jeśc obłe robactwo... Ten przepis sprzedała mi teściowa i często gości na naszym stole. Dieci uwielbiają, choć wersję mniej pikantną, mąż się domaga dużo pirpiri:) Krewetki są cennym źródłem wysokowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, a dodatkowo zawierają wiele witamin z grupy B - kobalaminę (wit. B12), odpowiedzialną za produkcję czerwonych krwinek, niacynę (wit. B3), która reguluje pracę układu nerwowego i metabolizm. W tych niepozornych skorupiakach znajdziemy również jod, wapń, selen, fluor oraz - w mniejszych ilościach - żelazo, magnez i cynk. Dla mam dbających o linię nie bez znaczenia powinien pozostać fakt, że krewetki mają bardzo niską zawartość tłuszczu. Tak więc smaczne, zdrowe i niskokaloryczne:)

składniki:

• 500 g makaronu 
• 5 ząbków czosnku 
• pęczek pietruszki 
• 300 g obranych krewetek 
• papryczka chilli lub piripiri
• oliwa
• łyżka masła
• sól, pieprz do smaku
• czarne oliwki ( cóż u nas lądują w prawie każdej potrawie, bo dzieci je uwielbiają:)
• 
  

Makaron ugotować al dente.  W tym czasie rozgrzać oliwę na patelni, dodać czosnek wyciśniety przez praskę, umyte i obrane krewetki, posiekaną papryczkę i oliwki, smażyć około 3-4 minuty, po czym dodać masło i doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron odcedzić, połączyć z krewetkami i posypać drobno pokrojoną natką pietruszki.

Kochani o ile gotować lubię i umiem całkiem nieźle, to ciasta i desery, to zdecydowanie nie moja domena... Chciałbym Was zaprosić do konkursu na przepis. Przepis na ulubiony deser Waszego dziecka z wykorzystaniem produktów marki Gellwe. Od dziś do 12ego listopada czekam na Wasze propozycje słodkości i pyszności. Przepisy zgłaszamy w komentarzach pod postem konkursowym. Mile widziane zdjęcia. Dwie osoby, których przepisy najbardziej przypadną mi do gustu, desery, które zapragnę przyrządzić moim małym łasuchom zostaną nagrodzone zestawem produktów Gellwe i Fitella ( W skład zestawu wchodzą: Gellwe Babeczki Auta z czekoladowymi kamykami, Gellwe Babeczki mocno czekoladowe, Gellwe Wadowickie Kremówki Papieskie, Gellwe Cacao Royal, La Mattina Kawa 2 w 1, Nice Tea Aloes, Nice Tea Brzoskwiniowa, Nice Tea Cytrynowa, Gellwe Budyń czekoladowy, Gellwe proszek do pieczenia, Gellwe żelatyna). Zapraszam do zabawy i czekam na Wasze zgłoszenia! Wyniki ogłoszę do 20ego listopada.

Przyszła pora na wyniki konkursu. Nagrodzone przepisy to

JABŁECZNIK URWISA pani Agnieszki

    INNE NALEŚNIKI pani Klaudii Sobantki

Laureatów konkursu proszę o kontakt klimaty.dzieciece@gmail.com

Jestem fanka placków...można je zrobić praktycznie ze wszystkiego...wymieszać do pożądanej konsystencji, usmażyć i dzieciom łatwo je skonsumować, łatwo chwycić w małą rączkę, a ponieważ wiele osób pytało, poniżej pomysł na...placki z kaszy gryczanej...dziś było na bogato cieciorka, szpinak ser ( i opcja dla Igora bez sera...)